Blog

Palazzo della Dogana er en af de mest historiske i byen Messina. Beliggende på Piazza Del Palazzo Reale, hvor indtil jordskælvet i 1908 stod det Kongelige Palads af Konger og Viceroys af Sicilien. Det blev genopbygget i jugendstil i første halvdel af det tyvende århundrede på projektet af arkitekten Giuseppe Lo Cascio. Kontrakten blev overdraget til Federation of Cooperatives of Ravenna, der begyndte opførelsen i 1912 og afsluttede den efter ca.to år. Projektet planlagde opdeling af bygningen i flere tilsluttede blokke, der kunne imødekomme behovene i den havn, til hvis tjeneste bygningen blev bygget. Slottet er faktisk et par skridt fra havnen i Messina, det er praktisk talt en indgang til byen. Det arkitektoniske kompleks er opdelt i en to-etagers bygning, hvor kontorerne er placeret, flankeret af andre en-etagers bygninger beregnet til varehuse. Facaden mod Viale San Martino har en mindre udvikling i højden, men en stor støbejerns-indgang vidne til…

Read more

Den største, en af de tætteste på Mila..o (efter Vulcano) og den mest”normale”. Således kunne man beskrive Lipari, en af øerne i den Æoliske øhav. Hvorfor den mest “normale”? Fordi det måske er det rigtige kompromis, den rigtige mellemgrund, blandt alle de andre. Det er tættere på en rigtig by, fra toppen af sin cirka 10-12 tusinde indbyggere, det er også muligt at transit med biler, og er udstyret med alle de væsentlige ydelser, at selv de mindre øer som Panarea og Stromboli, for eksempel, der er flere steder at “bide og flygte”, fra “en dag er væk”. I Lipari kan du derimod leve hele året rundt. Lipari er kort sagt mere “på en menneskelig skala”. Lipari kan kaldes “den søde ø”. Oprindeligt blev det faktisk kaldt Meligunis, fra den græske “søde”, netop. Det er faktisk sødt, venligt, øen Lipari. Det byder dig velkommen, fanger dig, fra toppen af sine…

Read more

Øen Filicudi er en af de syv, der tilhører øgruppen De Æoliske Øer. Det er den vestligste efter Alicudi og den femte i størrelsesorden, der går forud for Alicudi og Panarea. Administrativt hører det til Lipari kommune. Øen Filicudi: historie og oprindelse I begyndelsen var dets oprindelige navn Phoinicussa eller Phoinicddss, fra substantivet phoini., som på oldgræsk betyder dværgpalme, i oldtiden udbredt på territoriet og stadig til stede i dag i nogle områder. Filicudis historie skulle gå tilbage til den neolitiske, som det fremgår af ruinerne, der findes i den neolitiske landsby på udkanten af Capo Gra .iano. Disse fund har rekonstrueret nogle fragmenter af livet på den tid, hvor obsidianen blev arbejdet og helbredt, et vulkansk glas, hvis dannelse skyldes den hurtige afkøling af lavaen. Takket være disse fund var det muligt at oprette en del af det Æoliske arkæologiske museum, der indeholder nogle af disse ruiner. Indtil de…

Read more

Forbindelsen mellem Messina og havet er lige så gammel som Siciliens historie, Øen par e .cellence, rocket af bølgerne i Det Ioniske og Tyrrhenske Hav, der blandes mellem strømmene i sundet. En kilde til kunstnerisk og kulturel inspiration, scenen med historier om dagligdagen og heroiske feats, afsluttet i historiebøger og fantasihistorier, havet har altid drillet menneskets fantasi med sine legender og charmen i dets uudforskede dybder, hvor uvurderlige skatte kunne findes som forfærdelige abyssale monstrosities. I Messina er der et sted at sige en vugge, der omslutter Historie, Viden og kultur, der er uløseligt sammenflettet med havet. Vi taler om Horcynus Orca Park, der alle er inspireret af enslydende roman af Stefano D ‘arrigo og forvaltes af instituttet, der bærer hans navn med et tredobbelt sæde mellem Scylla og Charybdis’: på Capo Peloro (Messina); i den tidligere banegård og i slottet Ruffo i den gamle bydel i Scilla (Reggio Calabria),…

Read more

Syditalien er et muntert, glædeligt og ubekymret land. Vittigheder og vittigheder er dagens orden, men en ting du er forbandet seriøs om: mad. På Sicilien har der for eksempel været et sammenstød siden tidens morgen, som vi kunne sammenligne med Marvel ‘borgerkrig’, to fraktioner, der burde være på samme side (som sicilianere) kolliderer med en udtale af grundlæggende betydning: er det sagt arancino eller arancina? Nej, det er ikke bare en vokal. Dilemmaet med arancino / A er noget mere, det er kløften, der deler Sicilien i to hovedstæder, Palermo og Catania, med forskellige udtaler og også forskellige former. Men godhed er i det mindste almindeligt. Så hvad er den korrekte udtale? Lad os prøve at finde ud af oprindelsen. Den historiske oprindelse: arancino var dolce en dessert! Oprindelsen af den elskede sicilianske gademad kunne endda dateres tilbage til den arabiske dominans på Sicilien (i. – centuryi århundrede). Araberne plejede…

Read more

Når man taler om e .cellences i det sydlige Italien, kan man ikke undlade at nævne maden. Bel Paese er hjemlandet for god mad, og Syd har også sine egne unikke delikatesser. Hjertelige første kurser, sekunder til at slikke din Bart og lækre desserter, men også en masse gademad. Den “street food”, hvad vi er vant til at forene sig i USA med chips, hotdogs og burgere, er faktisk selv en del af den Sicilianske tradition med meget velsmagende stykker af rotisserie unikke i deres form. Og selvfølgelig lækker. Sker fra dele af Messina, er det obligatorisk at prøve en focaccia Messina. Focaccia Messina: dronningen af gademad ved Sundet For det første skal du ikke kalde det pi..a. Selvom det ligner udseende, har focaccia Messina meget præcise egenskaber, der gør det unikt. Den har en rektangulær form, er blød og høj, lidt mere end Palermo sphincione, en anden siciliansk godhed.…

Read more

Der er ingen påske uden sød og også i Messina og i dens store provins er traditionerne, der ankommer på bordene, mange og ofte knyttet til gamle traditioner. I den lille og stemningsfulde landsby Novara Di Sicilia, ved foden af den spektakulære Rocca Salvatesta, for eksempel, U Jiditu d’aposturu (“finger af Apostlen”), en brugerdefineret nu forankret i århundreder, der har Calabrien oprindelse, præcis i det område i Catanzaro og Bagnara (Reggio Calabria). Ifølge traditionen krydsede de Cisterciensiske munke sundet med denne kulinariske tradition. Sant ‘ Ugo Abate, sendt af San Bernardo Di Chiaravalle, grundlagt i det, der dengang blev kaldt Vallebona, det første cistercienserkloster på øen. Legenden har det, at St. Thomas ‘ hengivne, for at huske gestus af vantro til helgen for at komme ind i en finger i såret på den opstandne Kristi side, traditionelt måtte lave en cookie i cylindrisk form, kaldet netop “apostelens finger”. Det er…

Read more

Italien er pastaens hjemland. Der er alle former, størrelser og farver, nogle kan indeholde en påfyldning, andre kan bruges i stedet som fyldning (pasta omelet). I en menu med kød i de høje bjerge eller med frisk fisk med udsigt over havet kan italienerne ikke opgive pasta. I Messina er der en særlig opskrift knyttet til et velsmagende første kursus: pasta ‘nccasiata. En skål med Messina-tradition, overleveret fra generation til generation, blev berømt i hele Italien takket være tv-serien ‘Il commissario Montalbano’: karakteren født fra Camilleris pen bliver bogstaveligt talt skør! Og Luca .ingaretti, skuespilleren, der spiller ham, foragter bestemt ikke at skyde (måske endda en anden gang) en scene, hvor han er nødt til at bide en gaffel af denne delikatesse udarbejdet af Adelina. Historie, oprindelse og nysgerrighed af pasta ‘nasciata alla messinese I Messina pasta ‘ ncasciata er synonymt med fest. Det er skålen til søndagsluncher med hele…

Read more

Sicilien kan prale af en ekstraordinær kulinarisk tradition. Fra pasta alla norma til fiskespecialiteter, der kan nydes ved havet, der passerer gennem verdensberømte desserter som cannolo eller cassata. For ikke at nævne gademad, den klassiske mad at spise gå på gaden eller sidde på en væg eller bænk. En rigtig skjult skat af siciliansk køkken, der spænder fra arancini, pidoni, focaccia og stigghiole. Har du nogensinde hørt om stigghiola? Lad os sige det på denne måde: det er det sicilianske svar på abru..o-stege. Oprindelsen af stigghiola og betydningen af udtrykket Stigghiolas oprindelse er meget gammel. Skålen dateres endda tilbage til det tidspunkt, hvor Sicilien var under græsk Dominans. Fadet kommer faktisk fra Kkoretsi, en skål af den græske kulinariske tradition, typisk for Påskeperioden, bestående af en stor stigghiola lam kogt på grillen. Det er en ret af den fattige sicilianske tradition, da den hovedsageligt blev konsumeret af de mindre velstående…

Read more

Sommeren nærmer sig, temperaturerne stiger, ærmer og bukser forkortes. At bekæmpe varmen, som i det sydlige Italien mærkes allerede fra maj og slutter i oktober (hvis alt går godt!), på Sicilien er der en ufejlbarlig metode: nyd en frisk granita, måske ledsaget af brioche med ‘tuppu’ (bolden i slutningen). For ikke at forveksle med sorbet er granita en kold dessert ved skeen, der består af en halvfrosset flydende forbindelse baseret på vand, sukker og en frugtsaft eller en anden ingrediens som mandel, pistacie eller kaffe. Det serveres normalt i gennemsigtige glasbriller. Granita har meget gammel oprindelse, der går tilbage til andre kulturer, og har over tid gennemgået flere transformationer, der har ført til, at det blev den Godhed, der skal nydes i kystområder, såsom i bjergene, om sommeren og lad os se det i øjnene… det er godt selv om vinteren! Siciliansk Granitas historie: sherbet og nivaroli Oprindelsen af siciliansk…

Read more

Messinas køkken kan prale af adskillige overskægslikkende opskrifter, der spænder fra første kurser til anden kurser, fra fisk til kød, fra gademad til desserter. Der er noget for enhver smag og for alle ganer. I dag bliver Stretto .ebs rejse ind i den peloritanske kulinariske tradition sødere. Og hvor sødt! Halvt lys og halvt mørkt, den ene bold trækker den anden, dækslet udsætter altid diæterne indtil næste mandag: vi taler om sort / hvid! Pasta Chou and og Caterina De Medici Sort og hvid er en dessert, der ligner profiteroles, men messinerne er meget Jalou.på dets oprindelige navn. Skålen består af bolde af beign.dækket med en creme af gianduia blandet med fløde eller mørk chokolade hasselnødder. Opskriften vedrørende tilberedning af bign pasta-pasta siges at dateres tilbage til renæssancen og er knyttet til en enestående hovedperson, Caterina de Medici. Når italiensk udtale: han var nødt til at forlade Toscana, dens hjemland,…

Read more

Sicilien har en stor kulinarisk tradition med retter, der også kan gå uden for øens grænser, erobre hele Italien og endda blive international! Uanset om det er dag eller aften, der er perfekt til frokost som aftensmad (og for mange, selv midt på eftermiddagen som en snack), velsmagende i alle 4 sæsoner, det arancina palermo eller arancino i resten af Sicilien ser ud til at være en ægte superstjerne i køkkenet sicula. Stegningens indbydende farve, den velsmagende saftige fyldning og den mangfoldighed af smag, der er udviklet i moderne tid sammenlignet med den klassiske rag! (som stadig er en sikkerhed med hensyn til godhed!), gør arancino vanskeligt at nægte.

Der er dem, der bare ikke kan undvære det, og så lad os se det i øjnene, den ene trækker den anden! Risikoen, når du binge, er altid at tage et par ekstra pund uden at bemærke det. Og når man talte om binges, blev der i Messina opdaget et bestemt mytologisk væsen: en halv mand og en halv yngel! Det er den berømte “arancinu chi peri”, et udtryk, der anvendes i byen peloritana (og i tilstødende områder, herunder Reggio Calabria) til at angive en godmodig person, der næsten minder om den runde form af arancino. I betragtning af de utallige Sicilianske kulinariske lækkerier, der spænder fra pasta til sekunder tradition, der passerer gennem street food og slik, er risikoen for at blive alle arancini med fødder er ganske høj.

Read more

Messina-traditionen er rig på udsøgt unikhed selv i køkkenet. Disse er ofte retter relateret til særlige begivenheder, jubilæer eller fester. Opskrifter overleveret fra generation til generation, som ved tanken skaber den klassiske mundvandende. Smag, der får stangen til at glæde sig og bringe minder om barndoms-og familiefrokoster tilbage. En ret, som fuldt ud identificerer den kulinariske tradition for Messina er sciusceddu, en slags wienerbrød lavet af kogte kødboller i en lys bouillon og dækket med ‘conza’, en creme af ricotta ost og æg, som, når de bages i ovnen, danner en gylden skorpe holde fyldet, som hvis det var en soufflé. Opskriften er relateret til påskeferien, selvom den i moderne tid ses meget mindre på bordet. Det er en skål, der let kan identificeres med frokostens rigdom efter fasten, men også med bedstemorens figur, mester i at forberede denne delikatesse, som, Lad os se det, er godt hele året rundt!…

Read more

Kyllingens gryderet i krydret sauce er en anden skål med stærke og afgørende smag, der er lavet med ømme stykker kylling, hvidløg, tomat, lige så meget chili og hakket persille. Nem og hurtig at tilberede denne anden kødret er en velsmagende id.at erstatte det traditionelle kyllingebryst. Sværhedsgrad: Let Forberedelse: 10 minutter Tilberedningstid: 30 minutter Portioner: 4 personer Omkostninger: lav INGREDIENS 800 gr. kyllingebryst 400 gr. af flåede tomater Revet parmesanost (valgfri) 2 fed hvidløg 1 flok persille ½ Glas hvidvin Frisk rød chili Ekstra jomfru olivenolie og salt Forberedelse Start med at skære kyllingebrystene og fjerne alle dele af fedt. I en gryde, brun hvidløg med ekstra jomfru olivenolie, og hæld kylling nibbles madlavning dem over høj varme, indtil de er farvet, og tilføje en knivspids salt og skygge dem med et halvt glas hvidvin. Så snart vinen er fordampet, tilsættes de skrællede stykker og chilien og fortsæt med at…

Read more

30/40